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Curry de garbanzos con acelgas (vegano)

Sabroso y fácil de preparar.

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Curry de garbanzos con acelgas (vegano)
Plato Main Dish, vegano
Cocina vegano
Tiempo de preparación 1 día
Tiempo de cocción 40 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
Plato Main Dish, vegano
Cocina vegano
Tiempo de preparación 1 día
Tiempo de cocción 40 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
Instrucciones
  1. Poner los garbanzos en agua durante 24 horas.
  2. Lavar las acelgas y cortar en tiras. Pelar las cebollas y cortar finamente en dados. Pelar las zanahorias y picarlas. Pelar el jengibre y picarlo finamente con el chile.
  3. En una olla, calentar el aceite. Saltea la cebolla, las zanahorias, el jengibre y el chile durante 3 minutos. Agregue el azúcar, la pimienta y el curry en polvo y saltee bien.
  4. Escurrir los garbanzos y colocarlos en la olla, pon el caldo y apague con el zumo de limón. Agregue la hierba de curry y cocine a fuego lento durante unos 20-25 minutos hasta que los garbanzos estén blandos.
  5. Añadir las tiras de acelgas a la misma. Apague con la leche de coco y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Pruebe de nuevo.
Notas de la receta

 

Servir con un delicioso pan o servirlo con arroz o patatas.

tomtobi

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